七夕节带女生吃什么好？四川美食锅巴肉片就不错！

锅巴，又被称为饭焦、锅焦、饭皮等。在我国服用锅巴的有悠久的历史，锅巴始于民俗农家院。小编在上世纪六十年代去四川成都野外学习培训劳动者期内，四川同乡对我说：四川人一日三餐常以白米饭主导食，小孩子长牙后便会吃锅巴了。白米饭烧好后盛在竹筐内，锅巴留到锅内。有些人喜欢吃咸的撒点盐，有些人喜欢吃甜的就放点糖，有些人喜欢吃香辣的撒点花椒粉和油辣椒，也是有的再放点豆辣椒酱等，每一户别人中有不一样的口感锅巴块。小朋友下学回家后，饿肚子，就在锅内捞一块锅巴当点心吃；成年人种地回家后还要尝一块锅巴，当点心吃。
川菜中的锅巴菜式种类大量了，如在锅巴浇头顶用材及口感上多方面转变，就会有咸鲜的锅巴、酸甜味的锅巴、清甜味的锅巴等，也有诱惑的锅巴小点心、醇香爽口的锅巴陈皮茶等。非常是抗日战争胜利后，锅巴菜式更加时兴，许多 在四川工作的人及其四川人去上海来抢地盘做买卖，四川主厨也涌去上海来开饭馆，免不了锅巴菜式挂上食谱，此后锅巴菜肴迅速出現上海市区的每家川扬饭馆的饭桌上，历经上海市主厨科学研究，又增加了多种多样锅巴菜，如：锅巴海叁、锅巴莲籽鸭丁、锅巴鱼皮等，并将锅巴茄汁虾仁称之为“轰炸东京”、锅巴肉片称之为“平地一声雷”。
现将这道具备肉片细嫩、锅巴松脆、味酸甜咸鲜香的荔技锅巴肉片菜式详细介绍以下：
一、食材：主要材料稻米锅巴150克、猪瘦肉100克；调料笋丝50克，平菇片50克，葱蒜米酒食盐生生抽鲜粉糖白醋等各适当；菜油300克（油耗100克）、大骨汤300克。二、做法：将肉片、笋丝、平菇片、葱蒜片等一起入锅，边炒边加宽汤浇开；加准调味品水淀粉勾芡汁，装进中碗内；开锅中烧至七八成热时将稻米锅巴下油锅炸至橙黄色；锅巴浮上来捞起来，装进深汤盆内，同肉片一起上席；摆席后把炒的肉片汁等浇淋在锅巴上，传出一阵声响后趁着热品味。三、特性：锅巴松脆，肉片细嫩，酸甜咸鲜香，具备荔技味道。（李兴福）